かき氷愛好家・園田美穂監修　イチジクと栗を使った新作かき氷販売【ラセッテ広島】

夏は過ぎても、かき氷は楽しめるんです！

というわけで、かき氷愛好家・園田美穂さんが監修した新作のかき氷が完成しました。

イタリア料理店「ラ・セッテ」で、9月20日より販売中です！

イチジクミルク氷

8～10月が食べごろといわれるイチジク。

今がまさに旬の果実です。

ミルクベースの氷に手作りイチジクシロップをまとわせ、底にはハチミツとゴルゴンゾーラのパンナコッタを忍ばせています。

中間には食感も良いシュトロイゼル。

トップには黒コショウ風味のエスプーマをこんもりのせて、黒コショウがさりげなくパラリと。

そこへ、フレッシュのイチジクがゴロゴロと添えられています。

芋栗なんきん氷

サラサラとトロトロの２パターンの手作りサツマイモシロップを使い分けながら作るベースの氷に、ほろ苦キャラメルソースが全体にたっぷりとかかっています。

中間には、ほっくりおいしい大学芋。

さらに「ラセッテ」特製カボチャジェラートが底に入っています。

トップは栗のエスプーマに、シェフ手作りの栗の渋皮煮がぜいたくに乗っています。

サクサク食感が楽しめるおいしいパイも添えて、秋の味覚を満喫できるかき氷です。

夏は夏の楽しみ方ができるかき氷。

当然、秋に秋の楽しみ方があります。

今回紹介したのは「秋のかき氷」ともいえる2品。

おすすめです！

＜ラ・セッテ本店＞

＜ラ・セッテ　カルテッロ＞鯉城会館1階

www.amazon.co.jp

https://www.amazon.co.jp/広島の愛しのかき氷-園田美穂/dp/4862507123/ref=sr_1_1...

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▲園田さん著書『広島の愛しのかき氷』はAmazonでも販売中

＜PROFILE＞
園田美穂
そのだ・みほ
広島県三原市在住。「かき氷愛好家」として多方面で活動。「道の駅　みはら神明の里」のレストラン、キッチンルマーダのかき氷を監修している。

園田さんのインスタグラム

＜広島かき氷日記＞

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