コーヒー業界から一目置かれた、本格派な自家焙煎コーヒー・スイレンコーヒーロースター【福山市駅家町】

年に数回はコーヒー豆の産地を訪れる、「SUIREN+ Coffee Roaster（スイレンコーヒーロースター）」オーナーの安藤克洋さん。「豆の品質や味を数値化してグレードを決めることは確かにわかりやすいが、決してそこだけではない素晴らしいコーヒーも存在する」と強く言い切る。

中国の雲南省やインドネシアなどを周ったが、中でも標高1200ｍのラオス・ヴォベロン高原が育んだ素朴で優しい豆の味に魅了されたそう。大切に育てられた豆の個性を最大限に引き出すことが自分の仕事と、焙煎から抽出まで一切の妥協を許さず、自らの手で行う。

丁寧に淹れられた1杯に、産地や生産者に対する安藤さんの熱い想いがぎゅっと詰まっている。

SUIREN+ Coffee Roasterに行く前に知っておきたい９つのこと。

01. 抽出はハンドドリップで、豆や水の量、温度を正確に計ることで、日々同じ味わいを再現できる。
季節や気温の変化に合わせて微調整を行う。

02. 店内はテーブル・イスを配置。

03. インテリアショップやパン屋が併設する複合施設「HOLM230」内。テイクアウトも可能。

04. ハンドドリップコーヒー（M）390円。

05. ネーブルの珈琲パウンドケーキ200円。

06. ネーブルの珈琲パウンドケーキ200円。

07. コーヒー390円。

08. ラオス100g2,376円／まろやか100g800円・200g1,580円などの豆がそろう。

09. 自慢の焙煎機は、焙煎の世界大会で公式マシーンとして採用されているオランダ製の「ギーセン」。

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●記載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。