グルメ 2019/06/05

プチご褒美ならここがおすすめ!「京都勝牛」5つの部位から選べる新メニューが広島駅近くに登場!

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京都に本店を構える牛カツ専門店「京都勝牛」に、新たなメニューが加わったということで、試食会に参加してきました。
新メニューのコンセプトは「選べる牛カツ」。牛の5つの部位から選べるということで、5月13日から始まり、早くも人気メニューだという。

こだわり尽くしの牛カツ

広島には広島エキシティ1階にお店があります。「牛カツ」というジャンルは、広島ではまだまだ知名度は低いですが、関西や東京、そして韓国・台湾などでは大ブーム! 牛カツを扱うお店も日本全国で広がり、今や数千の店舗が牛カツを提供しているそうです。

その中で、京都勝牛のこだわりは、肉の塊から切り落とす「一枚肉」を使用していること。それゆえに、ミディアムレアで食べられるのです! これ、なかなかできないことらしいのです。

なぜかといえば「衛生的に、ミディアムレアってどうなのよ?」と不安を抱かれる方が当然いらっしゃる。しかし、京都勝牛の自慢は高い品質と鮮度、そして牛肉を扱う上で最も大事な要素の一つでもある「温度管理」を徹底しているということ! 京都勝牛の牛カツは、他店では真似できない技術を生かした鮮度を保持した高品質の“本格一枚肉”だからこそ、安心してミディアムレアで食べられるようです。

食べ方いろいろ! 自分好みにカスタマイズ

気になる新メニューはというと、ロース、リブロース、タン、ヒレ、黒毛和牛の5つの部位から1種もしくは2種を選べるハーフ&ハーフの相盛り膳でも注文できるし、4種類の欲張り御膳もあります。

こ、これは、、、迷う!!!

しかし、これだけ選べる楽しさもあります。週1で通ったとしたら、週替わりで違う部位を食べることができるということですね。


元祖赤・牛ロースカツ膳

(並)1380 円(+税)/大 1580 円(+税)
赤身の旨みを楽しむなら、元祖の「赤」がお勧め。希少部位「ハネシタ」を使用し、創業以来の牛カツ。

名物白・牛リブロースカツ膳
(並)1280円(+税)/(大)1480円(+税)
脂身の旨さを楽しむなら、断然「白」がお勧め。柔らかくジューシーな京都勝牛の定番牛カツ。赤身の旨みを楽しむなら、元祖の「赤」がお勧め。


牛ヒレカツ京玉膳

1980円(+税)
低脂肪かつ高たんぱくでしっとりとした肉質が特徴の赤身肉 。 柔らかく上品な味わいを楽します。


牛タンカツねぎ味噌膳

1780円(+税)
牛タン特有の心地よい歯ごたえを存分に楽しめるよう厚切りにこだわりました 。タン好きにはたまらない逸品。


黒毛和牛カツ京玉膳

2480円(+税)
適度なサシの入ったきめ細やかな肉質が特徴。和牛ならではの脂の甘さと濃厚な牛肉の旨みを味わえます。


牛カツ欲張り御膳

2680 円(+税)
4種以上の部位を 食べ比べしたい方にお勧め 。ぜいたくに4種全部をのせた欲張り牛カツ御膳。

 

さらに、食べ方にもいろいろとお勧めがあるようで、だししょう油、サンショウ塩、牛カツソース、京玉、みぞれポン酢、京カレーつけ汁など自由に組み合わせて好みの味で食べることができます。

こ、これも、、、迷う!!!

さらに、締めには麦ごはんに京玉、京カレー汁をかけた後に、その上からほうじ茶を流し込んでお茶漬けのようにして食べることができるという!

試食会で試したところ、個人的にはしょう油やソース、塩で楽しんだ後、部位一つを麦ごはんにのせて、その上からカレー汁と京玉をのせて「牛カツカレー温玉のせ」として食べるのもお勧めです!
メニューとして追加されないかなぁ、牛カツカレー。

部位としては、やはりタンのカツは珍しいですね。タンは分厚くて食べ応え十分です。ヒレも肉厚でボリューミーでした。
そして、麦ごはん、赤だし、キャベツはおかわり自由なので、男性にはうれしいサービスも!

短時間でサクサクに揚げることで、肉汁がしっかりと詰まっていて、さらに油切れがよいため重たくなく、ペロリといけちゃいます!


京都勝牛 広島駅前店

住所 広島市南区松原町3-1-16
電話 082-264-7974
営業時間 11:00〜23:00(L.O. 22:30)
※ランチ11:00〜15:00
アクセス JR「広島」駅徒歩4分/広島電鉄線「広島」駅徒歩3分
公式HP http://kyoto-katsugyu.com/

 


堀友良平
モノ

PROFILE
堀友良平[妄想好き]

学研ホールディングスでエンタメ系雑誌やムックを手がけてきた編集者。芸能・サブカル・カメラ好き。妄想を得意とする。FLAG!副編集長/FLAG!web編集長。ほか書籍やムック編集を手がける

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